Ресторан «Ikra» в Плёсе

№1 из 7 ресторанов в Плёсе

Совет перед поездкой в Плёс

Подпишитесь на канал «Пешком по Плёсу» в социальных сетях, там мы выкладываем полезные посты, которые помогут вам перед поездкой в Плёс!

Красивые фотографии и видео, анонсы мероприятий, интересные места, скидки и акции, необычные маршруты и советы от местных!

О кухне и меню

Меню ресторана построено вокруг современной русской кухни, локальных продуктов и сезонных ингредиентов. В основе концепции — переосмысление старинных рецептов, речная рыба, фермерские продукты, домашние заготовки и авторская подача. В меню сочетаются гастрономические позиции и блюда, вдохновлённые кухней Поволжья, а особое внимание уделяется атмосфере, подаче и впечатлениям от ужина.

Гастротеатр с авторской кухней

Ресторан Икра представляет собой уникальный гастрономический проект формата chef's table от известной команды White Rabbit Family. Этот камерный ресторан-гастротеатр воплощает идею популяризации русской кухни через современные кулинарные интерпретации, сохраняя при этом культурное наследие и традиции.

Ресторан расположен в старинном деревянном доме, всего в нескольких шагах от набережной Волги. Аутентичная обстановка и уютная атмосфера создают ощущение погружения в прошлое. В доме имеется веранда, где гости могут наслаждаться чаепитиями в русском стиле, любуясь видами на Волгу. Основной зал рассчитан на 20 персон, что позволяет создать интимную и уютную атмосферу, где каждый гость чувствует себя особенным.

Ещё 3 фото

Сет «Бурлаки»

Этот обеденный сет вдохновлён образом бурлаков и их повседневным рационом — это история о Волге, о реке, которая давала силу, и о людях, живших её ритмом. В меню представлены блюда из речной рыбы, вяленого мяса, овощей и ягод: простые и сытные, переосмысленные в современном прочтении. Сет бережно возвращает былые рецепты, превращая их в диалог с прошлым, который звучит в настоящем. Он передаёт суровость и глубину жизни бурлаков, позволяя ощутить вкус русской глубинки через новую гастрономическую интерпретацию.

Ещё 4 фото

Судачок, опоенный водкой, гнетённый лосиным молоком с полбой и осетровыми визигами

Тюря на квасе, ревень и чёрное льняное масло

Тарталетки с сезонными томатами, зелёным горошком и знаменитым копченым лещом

Сет «На даче»

Данный сет переносит в атмосферу дореволюционных дачных усадеб и отсылает к концу XIX века, когда художники и писатели уезжали в Плёс, чтобы жить проще и проводить лето среди природы. В меню — суп-пюре из сена, голубчик с разварной щучьей головой, калёные яйца с чёрной икрой, буженина из белуги, ягодное желе и каша с чёрной смородиной — восемь подач из сезонных продуктов, отражающих простую и щедрую кухню.

Блюда готовятся при гостях, в духе старинных дачных традиций, а сам сет исследует культурные связи Франции и России, подчёркивая влияние французской гастрономии. Это не просто ужин, а гастрономическое путешествие к спокойной жизни, где ценятся простота, вкус и атмосфера дачи.

Калёные яйца в печной золе с чёрной икрой и четверговой солью

Пьяная стерлядь в коконе из четверговой соли